Schwowebredele (petits beurres aux amandes)

Name: Schwowebredele (petits beurres aux amandes)
Ingredients: 250 g amandes; 250 g beurre; 1 blanc d'œuf; cannelle; eau; 700 g farine; 1 jaune d'œuf; 500 g sucre; 2 œufs

Scale:

Bredele aux amandes découpés à l'emporte-pièce, dorés au jaune d'œuf et saupoudrés de sucre à la cannelle

🍽️ Bretele 🥗 végétarien 📖 Fiche familiale dactylographiée, annotations manuscrites

🥘 Ingredients

amandes
250 g
beurre
250 g
blanc d'œuf
1
cannelle
eau
farine
700 g
jaune d'œuf
1
sucre
500 g
œufs
2

🍳 Cookware

formes

📝
Fiche d'origine : ½ livre de beurre, ½ livre d'amandes, 1 livre de sucre (1 livre = 500 g).
1

Ramollir le beurre ; ajouter les œufs entiers + blanc d'œuf et le sucre .

beurre: 250 g, œufs: 2, blanc d'œuf: 1, sucre: 500 g
2

Moudre les amandes et les ajouter.

amandes: 250 g
3

Ajouter ensuite la farine peu à peu jusqu'à pouvoir rouler la pâte (en garder pour ajouter peu à peu en roulant).

farine: 700 g
4

Couper avec des formes . Peindre avec du jaune d'œuf délayé avec un peu d' eau . Saupoudrer avec un mélange de sucre et de cannelle .

jaune d'œuf: 1, eau, sucre, cannelle
📝
Autre dose (ajoutée à la main) : 500 g de farine, 250 g de beurre, 250 g de sucre fin, 250 g de poudre d'amandes (lecture incertaine : 210 ou 250 g), 2 à 3 jaunes d'œufs, 5 g de cannelle, ¼ de zeste de citron râpé.